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春暖花开时，尤其是在清明前后，田间地头上的各种野菜一茬一茬的长。香椿、艾草、枸杞芽、折耳根等等，这些可是春天的味道，也是大自然馈赠给我们的时令美食。大多数野菜含有丰富的营养，吃起来不仅味道鲜美，对身体也有很多好处。在众多时令野菜中，荠菜是不可多得的美食之一，更有民俗曰：“三月三，荠菜赛仙丹”的说法，由此可见荠菜从古代便受人们的喜爱。
春回地暖，荠菜先知。每当清明前后，正是采摘荠菜的好时节，过了季节的荠菜就会长老，口感就会变差。回想到小时候最兴奋的事情，就是提着篮子拿着小铲子和小伙伴们一起去田间挖野菜，真是特别美好的回忆。现在没有时间亲自去摘荠菜，只能在季节到菜场里寻觅荠菜的踪影，碰上多买点，包饺子真是馋死人了。
